Husets eddike, ren, krystalklar, 5 % syre, 1 lMed denne huseddike fr kkkenet en prcis syrlig note, der har vist sig at vre velegnet til dressinger, marinader og som prikken over i'et. Med huseddiken har Erwin Gegenbauer genoplivet en gammel, glemt fremstillingsmetode i den wienske eddikefabrik. Her lber hvedebrndevin over bgespner, hvorp de bakterier sidder fast, der er ndvendige for omdannelsen af alkohol til eddikesyre. Specielt udviklede bakterier giver i dag eddikerne en mildt krydret aroma.