Alfieri Blanc De Noir Metodo ClassicoEt nyere tiltag hos Marchese Alfieri i Piemonte er at lave mousserende vin. Det gr de efter alle kunstens regler med denne Blanc de Noir (ordret oversat: hvid af sorte), der betyder at man laver hvidvin p rdvinsdruer. Det er meget udbredt i Champagne, hvor rdvinsdruerne Pinot Noir og Pinot Meunier tilsammen udgr strstedelen af produktionen. Det kan lade sig gre, nr man fjerner de farveholdige skaller fra kvaset med det samme, da saften i druerne er