Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 gEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels Sortiment mit breitem Einsatzgebiet. Fr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heisser Espumas. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschliessend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5%