Poutargue de mulet de CorsePoutargue (Bottarga) sans cire prpare artisanalement en Corse, simplement sale et sche l'air pendant 10 jours. A couper en fines tranches, comme une charcuterie, ou rper sur un plate de ptes ou risotto par exemple. Ma faon prfre de la manger : en tranches de 1mm sur un bon pain gnreusement beurr. La poutargue ou boutargue est une spcialit culinaire de plusieurs pays mditerranens. Les Japonais la connaissent sous le nom de karasumi. Entre 90 et 160
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